「脂質」

今日は、血液サラサラ効果が高いとして注目されている、魚のアブラについてです

魚のアブラに多いEPAやDHAなどの脂肪酸は、血液中のLDL（悪玉）コレステロールや中性脂肪を減らし、HDL（善玉）コレステロールを増やす働きがあります～！

健康診断で脂質が多いと言われた人は、意識的に肉を減らして魚を食べるようにするといいんですね

ただし、この脂肪酸は酸化しやすいので、なるべく新鮮な魚を選ぶことも大事なポイントです

また、魚から効率よく脂肪酸をとるためには、アブラを落とさない調理法がおすすめ

もっとも効率がいいのは、生で食べる刺身やカルパッチョなどといわれています。

グリルでアブラを落としてしまうと、EPAやDHAもかなり減ってしまいますから、火を通したい場合は、小麦粉をまぶしてムニエルにしてみましょう～